- Nguyên liệu nấu chè khoai dẻo Đài Loan:
150gr khoai lang ruột trắng
150gr khoai lang ruột vàng
150gr khoai lang ruột tím
450gr bột năng
200gr đường trắng
200ml nước cốt dừa
Mè rang
- Cách làm chè khoai dẻo Đài Loan:
+ Khoai lang rửa sạch, cắt khúc hấp chín ( như trong hình ạ)
+ Sau đó cho 150gr bột năng và 1 ít nước vào mỗi loại khoai, tán và trộn đều thành 1 khối dính.
* Ở bước này nếu thích ăn ngọt thì mình có thể cho thêm đường vào rồi trộn chung với khoai. Vì khoai hơi nhạt khi mình cho bột và nước vào độ ngọt đã bị giảm đi nên ăn sẽ hok đậm đà.
+ Viên khoai thành cọng dài rồi cắt hoặc viên tròn.
+ Bắc nước sôi, thả khoai vào luộc theo thứ tự màu trắng, vàng, tím (Vì màu tím khi mình luộc sẽ ra màu nên mình luộc cuối)
+ Khi khoai nổi, vớt ra thả vào thau nước lạnh.(Như trong hình)
+ Cho 1 lít nước vào nồi, đổ 200ml nước cốt dừa và đường vào đun sôi.
+ Hoà 2 muỗng canh bột năng với ít nước, cho vào nồi nước đến khi sánh lại. (Cái bước này có thể bỏ qua, chị e nào muốn ăn sánh sánh thì cho bột năng, thích ăn lỏng thì k cần).
+ Thả các viên khoai lang vào nồi đun sôi rồi múc ra chén, rắc mè trang trí rồi ăn thôi ^^
Chúc các chị e thành công và có món ăn mới cho gia đình.
